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Potaje Palmero de Trigo
El potaje de trigo es uno de los platos más emblemáticos de La Palma. Este guiso nutritivo combina trigo, verduras y carne, ofreciendo un sabor reconfortante y lleno de tradición.
Ingredientes:
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200 g de trigo en grano
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150 g de carne de ternera (costillas o redondo)
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1 cebolla
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2 dientes de ajo
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1 zanahoria
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1 calabacín
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100 g de calabaza
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1 mazorca de maíz (piña de millo)
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100 g de habichuelas (judías verdes)
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Sal, comino y perejil al gusto
Preparación:
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Remojar el trigo en agua durante al menos 12 horas.
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En una olla grande, cocer la carne hasta que esté tierna. Reservar el caldo.
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En el mismo caldo, añadir el trigo escurrido y cocer durante 30 minutos.
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Agregar las verduras troceadas y cocinar hasta que estén tiernas.
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Salpimentar al gusto y espolvorear con comino y perejil picado antes de servir.
Consejo: Este potaje mejora su sabor si se deja reposar unas horas antes de servir.
