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Bocinegro a la Plancha con Mojo Verde
El bocinegro es un pescado blanco típico de las aguas canarias. Preparado a la plancha y acompañado de mojo verde, es una delicia sencilla y sabrosa.
Ingredientes:
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1 bocinegro fresco (limpio y sin escamas)
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2 dientes de ajo
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Un manojo de cilantro fresco
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100 ml de aceite de oliva virgen extra
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1 cucharada de vinagre de vino blanco
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Sal al gusto
Preparación:
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Preparar el mojo verde triturando en un mortero o licuadora los ajos, el cilantro, el vinagre, el aceite y la sal hasta obtener una salsa homogénea. Reservar.
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Calentar una plancha o sartén con un poco de aceite de oliva.
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Cocinar el bocinegro por ambos lados hasta que esté dorado y cocido por dentro.
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Servir el pescado caliente acompañado del mojo verde.
Consejo: Acompañar con papas arrugadas para una experiencia canaria completa.
