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Almogrote Gomero
El almogrote es una crema de queso curado típica de La Gomera, ideal para untar en pan o acompañar papas arrugadas.
Ingredientes:
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200 g de queso de cabra curado gomero
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2 dientes de ajo
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1 cucharadita de pimentón dulce
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1 guindilla seca (opcional)
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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1 tomate maduro (opcional)
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Sal al gusto
Preparación:
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Rallar el queso curado y reservar.
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En un mortero o procesador de alimentos, triturar los ajos, la guindilla y el pimentón hasta obtener una pasta.
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Añadir el queso rallado y mezclar bien.
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Incorporar el aceite de oliva poco a poco hasta obtener una crema homogénea.
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Si se desea, añadir el tomate pelado y triturado para una textura más suave.
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Ajustar la sal al gusto.
Consejo: El almogrote se conserva bien en un frasco hermético en el refrigerador durante varios días.
