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Leche Asada con Miel de Palma
La leche asada es un postre tradicional gomero, similar al flan, pero horneado. Se acompaña con miel de palma, un producto típico de la isla.
Ingredientes:
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1 litro de leche entera
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6 huevos
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200 g de azúcar
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1 rama de canela
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Cáscara de 1 limón
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Miel de palma al gusto
Preparación:
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Precalentar el horno a 180°C.
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En un cazo, calentar la leche con la canela y la cáscara de limón hasta que hierva. Retirar del fuego y dejar infusionar durante 10 minutos.
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En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.
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Colar la leche y añadirla poco a poco a la mezcla de huevos, removiendo constantemente.
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Verter la mezcla en un molde caramelizado y hornear al baño maría durante 45 minutos o hasta que cuaje.
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Dejar enfriar y desmoldar. Servir con miel de palma por encima.
Consejo: Este postre se puede preparar con antelación y conservar en el refrigerador hasta el momento de servir.
