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Caldo de Queso Herreño
El caldo de queso es una sopa tradicional de El Hierro, reflejo de su herencia pastoril. Este plato combina ingredientes sencillos con el sabor característico del queso herreño.
Ingredientes:
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200 g de queso herreño fresco
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2 papas medianas
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1 cebolla
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1 pimiento verde
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2 dientes de ajo
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1 tomate maduro
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1 litro de agua
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Aceite de oliva virgen extra
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Sal al gusto
Preparación:
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Pelar y cortar las papas en trozos medianos. Reservar.
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En una olla, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla, el pimiento y los ajos picados hasta que estén tiernos.
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Añadir el tomate pelado y picado, y cocinar durante unos minutos.
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Incorporar las papas y cubrir con el agua. Cocinar hasta que las papas estén tiernas.
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Agregar el queso herreño desmenuzado y cocinar durante 5 minutos más.
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Ajustar la sal al gusto y servir caliente.
Consejo: Este caldo se puede acompañar con gofio escaldado para una experiencia más completa.
