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Quesadilla Herreña
La quesadilla herreña es el postre más emblemático de la isla, elaborado a base de queso herreño y con un toque de anís.
Ingredientes:
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1 kg de queso herreño fresco
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3 huevos
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250 g de harina
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500 g de azúcar
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1 cucharadita de anís en grano (matalahúva)
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Ralladura de 1 limón
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1 cucharadita de canela en polvo
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Masa de hojaldre para la base
Preparación:
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Precalentar el horno a 180°C.
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En un bol grande, desmenuzar el queso herreño y mezclar con los huevos, el azúcar, el anís, la ralladura de limón y la canela hasta obtener una masa homogénea.
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Añadir la harina poco a poco, mezclando bien.
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Forrar un molde con la masa de hojaldre y verter la mezcla anterior.
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Hornear durante 50 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
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Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.
Consejo: Este postre se puede conservar en un recipiente hermético durante varios días.
