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Ropa Vieja Canaria
La Ropa Vieja es un plato tradicional de aprovechamiento que combina garbanzos, carnes y verduras, creando un guiso sabroso y reconfortante.
Ingredientes:
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300 g de garbanzos cocidos
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200 g de carne de res cocida y desmenuzada
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1 cebolla picada
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2 dientes de ajo picados
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1 pimiento rojo picado
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2 tomates maduros pelados y picados
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2 papas medianas cortadas en cubos
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Aceite de oliva virgen extra
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Sal y pimienta al gusto
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Laurel y comino al gusto
Preparación:
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En una sartén grande, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén tiernos.
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Añade los tomates y cocina hasta que se forme una salsa espesa.
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Incorpora las papas y cocina durante 10 minutos.
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Agrega los garbanzos y la carne desmenuzada.
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Condimenta con sal, pimienta, laurel y comino.
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Cocina a fuego lento hasta que las papas estén tiernas.
