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Bienmesabe Canario
El Bienmesabe es un postre tradicional canario elaborado a base de almendras, miel y huevo, con una textura cremosa y un sabor dulce y aromático.
Ingredientes:
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250 g de almendras molidas
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250 g de azúcar
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4 yemas de huevo
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1 cáscara de limón
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1 rama de canela
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200 ml de agua
Preparación:
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En un cazo, hierve el agua con el azúcar, la cáscara de limón y la canela durante 10 minutos para hacer un almíbar.
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Retira la cáscara de limón y la canela.
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Añade las almendras molidas al almíbar y cocina a fuego lento durante 10 minutos, removiendo constantemente.
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Retira del fuego y deja enfriar un poco.
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Incorpora las yemas de huevo batidas, mezclando bien.
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Vuelve a poner al fuego y cocina a fuego muy bajo durante 5 minutos, sin dejar de remover.
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Deja enfriar y sirve frío, acompañado de helado o nata montada si se desea.
