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  2. Morcilla Dulce Majorera (Postre típico de Fuerteventura)

Ingredientes tradicionales:

  • 500 g de sangre de cerdo (fresca)

  • 300 g de manteca de cerdo

  • 200 g de azúcar

  • 200 g de almendras troceadas

  • 200 g de pasas

  • 200 g de pan rallado (o gofio)

  • 1 cucharada de canela

  • Ralladura de limón o naranja

  • Tripas naturales para embutir

Preparación paso a paso:

  1. Preparar la mezcla

    • En un recipiente grande, mezcla la sangre con el azúcar, las pasas, las almendras, la manteca derretida y la canela.

    • Añade pan rallado (o gofio) poco a poco hasta conseguir una masa densa pero manejable.

    • Incorpora la ralladura de limón o naranja para darle ese aroma tan característico.

    Truco de la abuela: Macera las pasas en anís o vino dulce durante media hora antes de añadirlas. Le dará un sabor más profundo y tradicional.

  2. Rellenar las tripas

    • Lava bien las tripas con agua y limón. Rellénalas con cuidado con la mezcla, sin apretar demasiado (deja un poco de espacio para que no revienten al cocerse).

    • Ata los extremos con hilo de cocina.

  3. Cocción

    • Hierve agua en una olla grande con un poco de sal y laurel. Introduce las morcillas con cuidado y cuece a fuego medio unos 30-40 minutos.

    • Déjalas enfriar a temperatura ambiente y luego refrigéralas al menos unas horas (mejor de un día para otro).

  4. Servir

    • Se sirve como postre, en rodajas, a temperatura ambiente o ligeramente templada.

    Truco de la abuela: Acompáñala con una tostada caliente o un poco de queso tierno majorero. La mezcla de dulce y salado es inolvidable.


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