El carpaccio de pulpo es un entrante ligero y refrescante, ideal para los días calurosos en La Graciosa.
Ingredientes:
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1 pulpo cocido
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Aceite de oliva virgen extra
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Zumo de limón
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Pimienta negra molida
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Sal en escamas
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Perejil fresco picado
Preparación:
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Cortar el pulpo cocido en rodajas muy finas.
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Disponer las rodajas en un plato llano, cubriendo toda la superficie.
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Rociar con aceite de oliva y zumo de limón al gusto.
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Espolvorear con pimienta negra, sal en escamas y perejil picado.
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Refrigerar durante 15 minutos antes de servir.
Consejo: Para una presentación más vistosa, se puede acompañar con rúcula o canónigos.