La leche asada es un postre tradicional gomero, similar al flan, pero horneado. Se acompaña con miel de palma, un producto típico de la isla.
Ingredientes:
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1 litro de leche entera
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6 huevos
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200 g de azúcar
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1 rama de canela
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Cáscara de 1 limón
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Miel de palma al gusto
Preparación:
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Precalentar el horno a 180°C.
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En un cazo, calentar la leche con la canela y la cáscara de limón hasta que hierva. Retirar del fuego y dejar infusionar durante 10 minutos.
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En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.
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Colar la leche y añadirla poco a poco a la mezcla de huevos, removiendo constantemente.
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Verter la mezcla en un molde caramelizado y hornear al baño maría durante 45 minutos o hasta que cuaje.
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Dejar enfriar y desmoldar. Servir con miel de palma por encima.
Consejo: Este postre se puede preparar con antelación y conservar en el refrigerador hasta el momento de servir.